稀少在来種「五島せいろそば･･･1,300円」

【稀少在来種】《五島せいろそば･･･1,300円》

長崎県五島列島、福江島の富江町、大山政隆氏が丹精込めて育てた在来品種です

本年4月に製粉会社様からのご紹介で少量を仕入れ、玄そばの粒が小さいこともあり、

挽かずに提供する「田舎蕎麦」で提供しておりました

（「玄そばの仕入れ」記事参照）

このたび、当店の誇る製粉技術を駆使し(笑)、小さい玄そばでもきれいに殻をむくことに成功✌

生産者様もとてもお喜びになり、「それでは」と少量取引だったはずが

さらに追加で玄そばを提供していただけることに💦

このたび「五島せいろそば」としてお客様に提供させていただく事となりました👏

他の蕎麦と同様、二八の割で提供しております

お客様からは「味が濃くて美味しい」というご意見もいただき、

頑張って製粉するかいがあります💪

9月下旬ごろまでのご提供予定

↑↑↑　通常のそばで使用している赤城産と比較すると粒の小ささがわかります

粒が小さいので、輸送中に擦れて殻が取れかかっている実も💦

↓↓↓　4月販売時に、製粉会社様が作成してくださった渾身の販売ポスターｖ

↑

「長崎県五島市富江町産

長崎県の五島列島のそばは、離島であるために他の品種と交配されることなく、地域特有の在来種を代々育ててきました。五島市福江島の南西端に位置する富江町にて栽培されている風味豊かな貴重（本州初上陸！）な蕎麦です。島の名産である椿が自生する環境で主として葉タバコの後作で栽培されております。数量が僅かなため期間限定の五島のそばをお楽しみください。」